山鸡虽然耐高温但其在炎热的夏季日采食量明显比冬春季节减少其生长速度相对较慢性成熟期延长上市时间相应比冬春季节迟10—15天左右.
育雏阶段(0—15天龄)

1育雏栏舍的准备:选择朝北向南通风良好的栏舍作为育雏舍每30立方米安装1台250瓦的换气扇.

2 温度:雏山鸡进入育雏笼前要把育雏舍的室温调节到35—36℃在雏山鸡进入育雏笼后育雏舍的温度每天下降1℃到第5天调到31℃保持到第10天 第11天调节温度为30℃至第15天后变为常温如常温超过28℃或育雏舍有异味则要开动换气扇以便换走有氨味混浊的气体而补充新鲜空气和降低育雏舍内温度.

3湿度:相对湿度以55%—65%为宜.

4饮水:第1—3天添加适量的雏禽开食补盐的水溶液给雏山鸡自由饮用以后除投放药物饮水防治疾病外每隔3天饮水中添加适量b什水和少量维生素c给自由饮用.

5饲料:第1—7天投喂含粗蛋白大于或等于23%的鸡花料第8—25天投喂含粗蛋白大于或等于21%的小鸡料供自由采食.

6密度:在笼上育雏时1—5天龄每平方米100只6—15天龄每平方米70只16—25天龄每平方米60只.

7断喙:第5天龄时进行第一次断喙防止雏山鸡互相啄斗第25天龄结合雏山鸡转栏进行第二次断喙.

8清洁卫生:每天清理鸡粪1次保证育雏舍内无异味.

9 疾病防治:第1天龄和第10天龄分别用鸡新疫ⅱ系疫苗滴鼻或滴眼第5天龄和第15天龄分别用传染性法氏囊病疫苗滴鼻或滴眼第25天龄用鸡新城疫ⅰ系疫苗翅膀肌肉注射.第1—3天用万分之四土霉素混料预防鸡白痢育雏过程可用恩诺沙星泰乐菌素等防治呼吸道病眼病等.
中雏阶段(26—60天龄)

1栏舍建造.屋檐高2.20米北面有多个铺上网的窗南面只有1.20米高砖墙墙上至屋檐用网围住的栏舍舍内每20平方米安装一把壁扇.

2密度:第26—40天龄每平方米15只41—60天龄每平方米7只.

3温度:按常温当常温超过28℃时开动风扇扇风降温.

4湿度:相对湿度为65%—70%.

5饲料:第26—40天龄投给含粗蛋白大于或等于19%的中鸡料供其自由采食41—60天龄投给含粗蛋白大于或等于17%的中鸡料供自由采食.

6饮水:除投放药物饮水防治山鸡疾病外每天供给足够清洁的饮水.

7疫苗:第60天龄用鸡新城疫ⅰ系疫苗肌肉注射并结合转栏进行第三次断喙.
大雏阶段(61—90天龄)

1栏舍构造同上.

2舍内和运动场用红砖砌成高1.0米的纵横交错的多缝矮墙矮墙间有规律地开一些可让山鸡走动的出入口这些矮墙可供山鸡跳跃嬉戏栖息又可作为“屏障”防止山鸡互相啄斗.

3温度:为常温饲养在运动场加铺遮光网防止猛烈阳光的直射.

4湿度:为60%—70%.

5密度:按舍内面积每平方米饲养5只大雏山鸡.

6饲料:投喂含粗蛋白大于或等于15%的大鸡料供自由采食.7饮水:除投放药物饮水治疗疾病外全天候供给足够清洁的饮水.
出栏阶段(120天以后)

山鸡饲养120天后上市其野味浓郁深受消费者的喜爱.也有些养户按实际情况在山鸡饲养70天后即陆续出售的.在捕捉山鸡后把山鸡全身浸没在装满清水的桶内让山鸡喝几口清水而且全身羽毛湿透后再装入笼这样可防止山鸡在运输过程中中暑或因受驱赶捕捉后咽喉多痰而引起窒息.
后备阶段(91—190天龄)

此阶段按公母1:5比例挑选发育良好健壮无疾病的山鸡作为后备种山鸡.

1选择与大雏阶段同样的栏舍.

2密度:每平方米饲养3只.

3公母分群饲养.

4温度湿度与大雏阶段相同.

5 饲料:采取限料饲喂.①在91—140天龄时用含粗蛋白大于或等于13%的大鸡料饲喂按每只公山鸡每天1次投喂40克按每只母山鸡每天1次投喂30 克.②在141—190天龄用含粗蛋白大于或等于18%的种雏鸡料进行饲喂:按每只公山鸡每隔1天1次投料60克按每只母山鸡每隔1天1次投料50 克.

6饮水:每天供给清洁的饮水自由饮用.

7清洁卫生:每天清扫鸡粪1次.

8疾病防治:140天龄时肌肉注射鸡新城疫灭活油乳剂苗.此时如果后备山鸡有体虱可用除虫菊酯稀释成0.05%的乳剂将整个山鸡除嘴部以上部位外浸泡湿透效果特好.

9断喙:140天龄时结合肌注疫苗进行第四次断喙以防啄斗和啄蛋.
产蛋阶段(190天以后)

1选择与大雏阶段相同的栏舍但需在舍内安放多个产蛋箱箱底用细沙作为垫料.整个舍内用10厘米厚的细沙铺垫.用细沙作垫料既疏松柔软又凉快.

2在运动场加搭凉棚或在围网外种上瓜豆之类让藤蔓生上网顶；窗口安放水帘.

3密度:每平方米饲养3只.

4合群:191天龄时让原来分群的后备种公母鸡合群.

5饲料:当整个山鸡群的产蛋率达10%时即让种山鸡群自由采食含粗蛋白大于或等于18%的种雉鸡料.

6饮水:除投放药物饮水防治疾病外每隔3天在饮水中添加适量的罗维素和少量维生素c其余时间供给足够的清洁饮水.

7勤捡蛋:要经常巡查发现有蛋要立即捡起以防啄破或碰破暴晒.

8山鸡蛋的保存:剔除薄壳蛋玻璃壳蛋双黄蛋畸型蛋及破裂蛋受脏物污染的蛋后保存在10—18℃的环境下不超过5天即要入孵.